Σφουγγάτο του Αϊ Γιώργη

Ο Άγιος Γεώργιος ο Μεγαλομάρτυρας και Τροπαιοφόρος 

Στην Κρήτη συνηθίζεται να αφιερώνουν στους Αγίους εδέσματα και κυρίως σφουγγάτο, ομελέτα δηλαδή. Η πιο πλούσια από αυτές είναι του Αϊ- Γιώργη και παρασκευάζεται με κιμά.

 

Επειδή μου αρέσουν οι ομελέτες, σας παραθέτω αυτή τη συνταγή που βρήκα εδώ και είναι ιδιαιτέρως εύκολη.

 

Συστατικά

• 2 αυγά
• 150 γρ. χοιρινό κιμά
• 1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
• αλάτι, πιπέρι
• 1 ξυλάκι κανένα
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

Οδηγίες

Σ' ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να ροδίσει για 8-10 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα, αλάτι,
πιπέρι, την κανέλα και ½ φλιτζάνι νερό. Τον αφήνουμε να μαγειρευτεί για 25 λεπτά.
Σ' ένα βαθύ πιάτο χτυπάμε τα αυγά για λίγα δευτερόλεπτα. Αλατίζουμε προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας νερό, βγάζουμε την κανέλα και ρίχνουμε τα αυγά στον κιμά.
Μόλις δέσουν και ψηθούν από τη μια για 4 λεπτά περίπου, με προσοχή τα γυρνάμε και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.

Διάρκεια: 30 λεπτά

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!